Chaxiraxi Baboso Negro 2019

Chaxiraxi Baboso Negro 2019 is een natuurwijn gemaakt door Amós Bañeres, in de vulkanische regio Tenerife in Spanje. Deze rode wijn van 13,5% is gemaakt van Baboso Negro druiven, die inheems zijn op het eiland.

Qua smaak is dit rijk, sensueel en diep met een serieus verleidelijke neus vol een rauw profiel van natte aarde, kruidnagel, zwarte bos taart, tabak, cassis, eucalyptus, witte peper, pruim en een vleugje rauwe cacao. Er is hier een geweldige energie zonder sulfieten die we echt waarderen, evenals een zachte vulkanische aanwezigheid die anders is dan andere. Taai tannines en veel ziel!

De wijngaard ligt aan de zuidkant van de Teide berg op 1280 m hoogte en is slechts 1 hectare groot. Deze wijnstokken zijn 20 jaar oud en groeien op vulkanische kleigronden, met daadwerkelijk vulkanisch moedergesteente onder de wortels van de wijnstokken.

De wijn rijpt een jaar in 300l Franse eikenhouten vaten, en zonder het gebruik van toegevoegde sulfieten gedurende het hele proces.