Spätburgunder Assmannshausen 'La Premiere' is een natuurwijn gemaakt door Carsten Saalwächter, in de Rheinhessen regio in Duitsland. Deze rode wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir druiven, in een enigszins Bourgondische stijl. De Franse wijnstokken groeien op leisteenbodems in Assmannshausen, een regio die beroemd is om Pinot Noir in Duitsland. We horen dat hij uitzonderlijk is, met een tanninestructuur die het beste geschikt is voor een karaf, maar ook verfijnd in mondgevoel door de delicate benadering van de tannines. Zwarte thee, dennen, bessen en lichte kersen zijn dominante smaken... dit is bedoeld als een WOW-wijn!
ÉÉN PER BESTELLING
Saalwächter is een historisch wijndomein dat voor het eerst werd ontwikkeld door Paul Christian Saalwächter in 1853, die burgemeester was van de kalkrijke regio Ingelheim. De wijnmakerij wordt sinds 2017 gerund door de jonge wijnmaker Carsten Saalwächter, die wordt beschreven als een van de meest opwindende Duitse wijnmakers die de natuurwijnscene opschudt, met elegante en gastronomische, precieze wijnen die sommeliers erg enthousiast maken in de beste restaurants!
Saalwächter heeft percelen zowel in Ingelheim als op de zeer steile, leisteenrijke hellingen van Assmannshäuser Höllenberg, die hij beschrijft als echte Grand Cru percelen. Met ervaring in Bourgondië en een liefde voor Pinot Noir en Chardonnay, laat Carsten Saalwächter echt een Bourgondische stijl zien in zijn wijnen die de laag-interventie Duitse wijn naar nieuwe hoogten brengt.
