Xi Ro 2021

Xi Ro 2021 van Domaine Ligas is een van de populairste wijnen van het domein, gemaakt in Grieks Macedonië met de lokale Xinomavro en Roditis druiven.

Voor wie het niet weet: Domaine Ligas werd opgericht door Thomas Ligas, die sinds 1988 experimenteert in de wijngaard en bij het wijnmaken. De wijnstokken staan geplant in de valleien van Mount Paiko, in het oude onbekende terroir van Pella, 50 km van Thessaloniki in Noord-Griekenland. Ze gebruiken chemievrije landbouw sinds de jaren 90 en Permacultuur landbouw sinds 2007.

Je herkent de naam Ligas misschien ook van het Sous Le Vegetal project met Patrick Bouju, dat werd gedaan door Jason Ligas.

Nieuw in Griekse wijn? Hier is wat basisinformatie over Griekse druiven!

Assyrtiko:
Witte druif met een krachtig, breed aromatisch spectrum, levendige zuurgraad en fantastische mineraliteit. Citrusfruit, steenfruit, verse bloemen en een vleugje ziltigheid.

Roditis:
Roze huidige witte druif. Kan vrij rond zijn met een meer gematigde zuurgraad. Zure citroen- en appelnoten geven frisheid en een vleugje meloen voor een zomerse kick.

Xinomavro:
De Nebbiolo van Griekenland (voor sommigen). Licht van kleur, wat je kan misleiden, maar de gespannen zuurgraad en dichte tanninestructuur laten je weten dat er kracht in zit. Verwacht rood fruit, hartige umami-toetsen en misschien zelfs wat gedroogde vijgen.