Sous Voile Roter Traminer 2023

Sous Voile Roter Traminer 2023 is een Natuurwijn gemaakt door Hannes Bergdoll, in de Pfalz regio in Duitsland. Deze witte wijn is gemaakt van Roter Traminer druiven, afkomstig van oude wijnstokken en geteeld op kalkrijke bodems. De wijn rijpt 18 maanden onder een gistvlies, genaamd Sous Voile en populair bij oudere stijl wijnen in Jura, die vaak langer rijpen.

Hoewel deze wijn oxidatieve elementen heeft en op deze manier erg koel is, is hij natuurlijk niet zo oxidatief als Vin Jaunes, die 6 jaar en 3 maanden oxidatieve rijping vereisen voor vrijgave. Het geeft echt een mooie onderscheidende scherpte die wij erg aantrekkelijk vinden, terwijl het tegelijkertijd de frisheid behoudt. Super geweldig!

Gebotteld in maart 2024 met een kleine dosis van 5 mg sulfieten toegevoegd direct voor het bottelen.