Pinot Noir Keuper 2022

Pinot Noir Keuper 2022 is een natuurwijn gemaakt door Sven Enderle, in de regio Baden in Duitsland. Deze rode wijn is gemaakt van Pinot Noir druiven, afkomstig van zijn Himmelberg perceel. Keuper is een bodemtype bestaande uit mergel en kalksteen

Smaaknotities voor Sven Enderle Pinot Noir Keuper 2022

Verwacht tonen van rijpe braam, appel, kaneel, donkere kers en bloemige rozen, met zoete en kruidige ondertonen plus een milde kruidige toets. Het palet is zacht en toch geconcentreerd, met frisse, levendige smaken ondersteund door fijne tannines. We genoten van de stevige structuur met diepte en spanning, die uitmondt in een lange, hartige afdronk die wilde kracht in balans brengt met natuurlijke finesse.

Productieproces van Pinot Noir Keuper 2022 door Sven Enderle

De natuurwijn Pinot Noir Keuper 2022 van producent Sven Enderle wordt gemaakt met spontane fermentatie van hele trossen in open houten bakken van 800 L, gevolgd door rijping in gebruikte eikenhouten vaten (barrique tot 600 L). Hij rijpt 15 maanden in eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld, met een kleine toevoeging van zwavel vlak voor het bottelen.