Sauvigon Blanc Colles 2020

Sauvigon Blanc Colles 2020 is een natuurwijn gemaakt door Vino Gross, in de Štajerska regio in Slovenië. Deze witte wijn wordt gemaakt van Sauvignon Blanc druiven afkomstig van wijnstokken tot 35 jaar oud. Hier groeien ze op de karakteristieke kleiige, kalkrijke mergelgronden. Deze harde ondergrond vereist veel hard werk: om de wijnstokken hier wortel te laten schieten, worden er 50 cm diepe gaten gegraven met boormachines, die vervolgens worden gevuld met voedingsrijke, chemievrije organische humus. Het zuidgerichte Colles perceel is ook de steilste terraswijngaard van Vino Gross. Daarom is het handplukproces ook een zware klus. 

Na spontane gisting wordt de Vino Gross Sauvignon Blanc Colles een jaar gerijpt in grote gebruikte houten vaten en zes maanden in roestvrij staal.