Wir haben Frankreich für Wein durchquert. Das hat uns überrascht.

Wir sind gerade von einer epischen zweiwöchigen Reise durch Frankreich zurückgekehrt, auf der wir Jura, Burgund, Champagne und natürlich auch ein kleines bisschen Paris erkundet haben!

Wir starteten in Paris und besuchten einige unserer liebsten kleinen Orte, darunter Delicatessen Cave. Dieses Mal kauften wir auch eine Flasche Wein, um sie in der winzigen Bar nebenan namens Delicatessen Place zu trinken, wo wir ganz unerwartet außerdem einige der besten Fleischbällchen unseres Lebens aßen!

Wir hatten dort einen fantastischen Abend und lernten einige unterhaltsame Fremde (heute Freunde) kennen, mit denen wir ebenfalls Flaschen teilen und tauschen konnten – eine der schönsten Erfahrungen an dieser wunderbaren Naturweinszene, oder? Dazu gab es jede Menge „Den hier habe ich, probier ein Glas – was meinst du?“ sowie den Spaß, Weine blind zu verkosten.

Danach landeten wir in einem Restaurant, das uns bei einem früheren Besuch gefallen hatte, uns dieses Mal aber leider wirklich enttäuschte – na ja, so etwas passiert! Paris macht jedenfalls immer Spaß, und wir beendeten den Abend mit einer Flasche Champagne, die wir im großartigen Restaurant Verre Vole zum Mitnehmen gekauft hatten.

Wir saßen am Kanal mit Dutzenden anderen Menschen, die den heißen Sommerabend genossen, die Beine über dem Kanal baumeln ließen und die ganze Atmosphäre in uns aufnahmen, bevor es weiter zu den Weinbergen ging...

Am nächsten Tag machten wir uns auf den Weg ins Burgund, wo wir Carol und Julien Altaber von Domaine Sextant und Domaine Derain besuchten, von denen wir kürzlich ihre lebendigen und preislich attraktiven Burgunderweine rund um Saint-Aubin ins Sortiment aufgenommen haben. 

Besonders interessant war für uns bei den Spaziergängen durch die verschiedenen Weinberge, die ihnen gehören, zu erfahren, dass die traditionellen Appellationssysteme im Burgund aufgrund des Klimawandels heute vielleicht nicht mehr so gültig sind wie vor 20, 30 oder 40 Jahren. Ein als großartig geltendes Grand-Cru-Grundstück ist wegen des sich verändernden Wetters und der steigenden Temperaturen heute möglicherweise nicht mehr so begehrt wie früher.

Am Abend besuchten wir den Schriftsteller, Winzer und Barbesitzer Aaron Ayscough (von Not Drinking Poison) und seine kleine Bar namens Le Cave du Centre, wo wir beeindruckendes Essen und großartigen Wein genossen.

Diese Freude linderte den Schmerz über die 12-minütige Taxifahrt dorthin, die 70 Euro kostete – Fahrten über Land sind nicht billig! 

Wir konnten außerdem endlich die Taschenbuchausgabe von Valentin Morels Buch „Another Wine“, in die Hände bekommen, das wir mit großer Freude im Vorverkauf anbieten und das sich dank einiger interessanter Instagram-Reels offenbar bereits schnell verkauft. Wir waren von Aarons Ort sehr beeindruckt und beendeten unseren Abend im Burgund damit, in den sternenklaren Himmel zu blicken und sogar ein oder zwei Sternschnuppen zu sehen. Saint-Aubin bescherte uns ein wenig Magie.

Am nächsten Tag ging es weiter ins Jura, wo wir uns sofort mit Philippe Chatillon trafen, dessen Weine wir wegen ihrer Präzision und Raffinesse absolut lieben. Er zeigte uns seine Parzellen in Château-Chalon, was wirklich großartig war – hoch oben unterhalb des wunderschönen Dorfes Château-Chalon.

Obwohl dies eine schwierige Jahreszeit für Treffen mit Winzerinnen und Winzern ist (viele von ihnen fahren kurz vor der Ernte in den Urlaub), gelang es uns, uns mit einigen befreundeten Winzerinnen und Winzern zu treffen: Alice Bouvot von L’Octavin, Didier Grappe, Evelyne Clairet von Tournelle (Dokumentation folgt bald) und unserem Freund Adam von ASM. Gemeinsam genossen wir ein wunderbares Abendessen und einen Abend mit Blindverkostungen im lokalen Jura-Hotspot Auberge de Bellevie – einem wunderbaren Restaurant und Gästehaus, das man im Jura unbedingt besuchen sollte.

Am nächsten Morgen standen wir auf, um Caveau du Val de l’Amour zu besuchen, einen Betrieb, den wir für einen der am meisten unterschätzten Erzeuger im gesamten Jura halten!

Interessanterweise lässt sich der Winzer Sylvain Jacquot nicht besonders gern filmen oder vor der Kamera erwischen und möchte seine Weine nicht einmal in seiner eigenen Region Jura verkaufen! Er konzentriert sich lieber auf den Export und verbringt seine Zeit im Weinberg, anstatt kleine Lieferungen an verschiedene Lokale in ganz Frankreich zu machen. Das ist wohl ein Vorteil für uns!

Nachdem wir seinen Keller und seine Reben gesehen hatten, machten wir anschließend bei Domaine de la Tournelle Halt und erlebten einen wunderschönen Sonnenuntergang, während wir gemeinsam mit unserem Freund Adam und Evelyne einige Flaschen und ein Abendessen genossen.

Am nächsten Tag trafen wir uns mit Florine vom wunderbaren Jura-Weingut Les Bottes Rouges (gerade ebenfalls wieder aufgestockt!) auf ein Getränk in einer örtlichen Bar. Danach ging es weiter nach La Tournelle, um ein DJ-Set zu sehen, das Adam gemeinsam mit Evelyne von Tournelle am Kontrabass spielte – das hat großen Spaß gemacht!

Etwas verkatert, aber noch in guter Verfassung, schlenderten wir am nächsten Morgen zu Les Bottes Rouges, um dort mit Florine zu Mittag zu essen. Es war wirklich, wirklich schön, sie besser kennenzulernen. Außerdem besuchten wir die berühmten Wasserfälle, wo wir drei – ja, einschließlich Bacon – mit den Füßen kurz ins Wasser gingen und das wunderschöne Wasser bewunderten. Das Bad war definitiv nötig, da die Temperaturen in Frankreich konstant über 34° gelegen hatten.

Viele Winzerinnen und Winzer machen sich in diesem Jahr große Sorgen wegen der Hitze. Beim Blick auf die Trauben in den Weinbergen stellten wir fest, dass viele Pinot Noir und Savagnin winzig waren, fast so groß wie kleine Blaubeeren! Der Poulsard sah gesund aus, aber alle ziehen ihre Ernte vor, um mit diesem schwierigen, heißen Jahrgang zurechtzukommen…

Die folgende Woche begannen wir mit dem Besuch eines relativ neuen Winzers namens Jean-François Essler im Süden des Jura, direkt in Grusse, wo auch das ikonische Einhorn-Domaine Domaine des Miroirs ansässig ist.

Es war sehr interessant, einige seiner Fassproben zu verkosten. Danach fuhren wir schnell wieder nach Norden, um Didier Grappe, der bereits mitten in der Ernte steckte, zu besuchen und seine köstlichen Hybridtrauben zu ernten. Wir durften ebenfalls einige davon probieren – sie schmeckten großartig!

Didier zeigte uns einen riesigen Riss im Boden, fast als hätte ein Erdbeben ihn entzwei gespalten, und sagte, dass er in den 30 Jahren, in denen er diese Parzelle bewirtschaftet, noch nie einen solchen Riss gesehen habe! Das war ausschließlich auf die Dürre zurückzuführen und zeigte eindrücklich, wie ungeeignet das Klima für Winzerinnen und Winzer in dieser Region inzwischen ist...

 

Für ihn ist das einer der Gründe, warum er Hybridtrauben anbaut: Er weiß, dass sich das Klima in den nächsten 20 Jahren so stark verändern wird, dass einige traditionelle Rebsorten des Jura nicht mehr so funktionieren werden wie in den vergangenen 20 Jahren.

Da es unser letzter Abend im Jura war, beschlossen wir, ein kleines Picknick zusammenzustellen, und nahmen einige Freunde mit zu einem Aussichtspunkt im kleinen Dorf Pupillin, um bei Brot, Käse und Wein den Sonnenuntergang über dem Jura zu beobachten. Es war schön, dass Seb von Seb and Amelie zu uns stieß und ebenfalls einige seiner neuen Flaschen präsentierte.

Danach machten wir uns gemeinsam mit unserem Freund Adam auf den Weg zurück ins Burgund und legten einen Zwischenstopp bei Clos des Vignes Du Maynes ein, einem der ältesten holistic Domaines im Burgund in der südlichen Region Mâcon. Dieser Ort war sehr interessant, da dort bereits seit 910 n. Chr. Wein hergestellt wird und wir sogar einen Teil des Kellers sahen, der auf einer römischen Mauer errichtet wurde! Wir wurden mit offenen Armen empfangen und aßen mit der Familie ein großes, schönes französisches Mittagessen, bevor wir alle aktuellen Jahrgänge von Julien Guillot verkosteten. Was für ein wunderbarer Mensch!

Wir wohnten in der wunderschönen Stadt Beaune. Obwohl wir einige Termine vereinbart hatten, mussten manche leider verschoben werden, weil die Hitze dafür sorgte, dass viel früher als erwartet Erntehelfer benötigt wurden.

Wir freuten uns sehr, den in Deutschland geborenen Winzer Bastian Wolber (Mitgründer von Wasenhaus) wiederzusehen. Er zeigte uns einige seiner wunderschönen Reben in verschiedenen ikonischen Dörfern sowie seinen Keller. Einige dieser Weine werden später im Jahr zu MORE Natural Wine kommen…

Als Nächstes ging es in die Champagne. Wir machten also einen Abstecher ins burgundische Chablis, um die berühmten weißen Steine zu sehen, bevor wir in die südliche Champagne-Subregion Côte des Bars weiterfuhren, genauer gesagt ins Dorf Polisot, um Champagne Piollot und Champagne Petit Clergeot zu besuchen.

Wir liebten diese Besuche. Als wir jedoch unsere Rückfahrt nach Norden in Richtung des bekannteren Epernay planten, wurde uns klar, dass die Champagne wirklich, wirklich groß ist!

Tatsächlich brauchten wir zweieinhalb Stunden bis zum nördlichen Hauptteil der Champagne! Und dort oben gab es hauptsächlich, soweit das Auge reichte, Weizenfelder… Es fühlt sich also wirklich so an, als sei die Côte des Bars ein zusätzlicher Anhang der Appellation und nicht als gäbe es dazwischen viele Weinberge. Eine kurze Suche bei Google bestätigte unsere Vermutung: Zwischen dem Süden und dem Norden liegen 100 Kilometer, in denen so gut wie nichts ist!

Am nächsten Tag waren wir in Epernay und im kleinen Ort Ay sehr gespannt darauf, den jungen Shootingstar Antoine Bouvet zu besuchen, dessen Weine wir liebten. Vielleicht gibt es dazu in Zukunft etwas bei MORE Natural Wine...

Direkt gegenüber trafen wir uns mit Fabrice Pouillon, der uns einige wirklich spannende Techniken zeigte, mit denen sie den besten Saft gewinnen und die beste natürliche Champagne herstellen, die er machen kann. Dazu gehört, die verschiedenen Pressdrücke der Traubenpresse zu trennen, um nur den Presssaft des Fruchtfleischs zu sichern, und jeden Teil separat zu vergären, damit sie ihn anschließend in den gewünschten Proportionen wieder zusammenführen können. Dazu kommen bald Videos auf unserem YouTube-Kanal…

Wir beendeten unseren Abend in Epernay im wunderbaren Sacre Bistro mit einem köstlichen Burger und einer Flasche Chardonnay von Katie Worobeck. Ein Besuch lohnt sich, wenn ihr in der Gegend seid!

Dann war es Zeit für einen letzten unterhaltsamen Abend in Paris. Wir statteten diesem fantastischen Taco-Restaurant namens Furia einen Besuch ab (wir waren noch nie in Mexiko, aber das waren vielleicht die besten Tacos, die wir je gegessen haben?!?!) und genossen einige wunderbare Orange Wines aus dem Elsass sowie eine Flasche von Maison Valette. 

Danach verabschiedeten wir uns noch kurz von unseren Freunden im The Butcher of Paris und genossen dort die letzten Gläser Wein, bevor wir uns ausruhten und am nächsten Tag mit dem Zug zurück nach Berlin fuhren, um eure Weine zu verschicken. Was für eine Reise!

Entdeckt unten die Weine der Erzeuger, die wir besucht haben!