Alles über Naturwein im Beaujolais
Die Region Beaujolais, die oft als "Geburtsort" der französischen Naturweinrevolution bezeichnet wird, hat sich in der Weinwelt mit Höhen und Tiefen Respekt verschafft.
Berühmt für die Region, in der sich die legendäre "Viererbande" bestehend aus Jean-Foillard, Guy Breton, Jean-Paul Thévenet und Marcel Lapierre (und später Joseph Chamonard) formierte, wurde das Beaujolais zur Inspiration für andere Winzer, die es ihnen gleichtun wollten.
Das soll nicht heißen, dass es vor dieser Gruppe keine "Naturwinzer" gab, aber ihre damals revolutionären Methoden galten damals wirklich als ein wenig verrückt.
Die vier Winzer verzichteten auf den Einsatz von Pestiziden, fügten nur wenig bis gar kein SO2 hinzu, ernteten die Trauben später, sortierten die Trauben zur Qualitätskontrolle und weigerten sich, dem Wein bei der Gärung Zucker hinzuzufügen (das war üblich, um den Alkoholgehalt zu erhöhen, wie es die Weintrends der 1980er Jahre verlangten, was wohl auf die "Parkerisierung" zurückzuführen war) - alles zusammen war sicherlich eine völlige Abstraktion von dem, was andere damals im Beaujolais taten.
Das Beaujolais galt zu dieser Zeit nicht als fähig, beeindruckende Weine zu produzieren, und hatte deshalb seine Identität verloren, weil es versuchte, Weine mit höherem Alkoholgehalt zu erzeugen und das nachzuahmen, wofür andere Regionen von den Kritikern gelobt wurden, anstatt das zu feiern, was es zu dieser Zeit tatsächlich zu bieten hatte (wenn es die richtigen Weinbautechniken einsetzte, die es zu dieser Zeit insgesamt noch nicht hatte).
Gamay-Design für morenaturalwine von Guen Douglas. Bitte nicht klauen, hehe. T-Shirts hier btw...
Dieser Kampf um das Potenzial eines besseren Beaujolais-Weins wurde durch die "Beaujolais Nouveau"-Kampagne in den 1980er Jahren eher behindert; Dieser Fokus auf billige Wischiwaschi-Weine mit wenig Substanz tat dem Ziel der Viererbande keinen Gefallen, die höhere Qualität ihrer Weine zu präsentieren, die das Potenzial der älteren Rebstöcke der Region, der verschiedenen Granit- und Schieferböden und des idealen Klimas für den Weinbau wirklich zur Geltung brachten, ganz zu schweigen davon, dass Gamay als Rebsorte vielseitiger sein kann als bisher angenommen und auch Alterungsqualitäten besitzt, wenn sie ausgebaut wird.
Die Beaujolais Nouveau-Kampagne in den 1980er Jahren hat dem Namen der Region im weiteren Verlauf der Zeit eher geschadet. Anmerkung: Es ist interessant zu sehen, wie sich der Beaujolais Nouveau in dieser Zeit in der Naturweinszene entwickelt hat, um einen besseren Fokus auf Qualität zu zeigen, denn trotz des beschädigten Namens ist der Beaujolais Nouveau heute bei Naturwinzern heiß begehrt, vielleicht in geringerem Maße als zuvor in der konventionellen Weinwelt...
Was ist ein Beaujolais Nouveau?
Der "Beaujolais Nouveau" wird jedes Jahr am dritten Donnerstag im November gefeiert und ist der erste Gamay-Wein aus der Ernte desselben Jahres, der mit anderen Rebsorten auch als Primeur-Wein bezeichnet wird.
Dies ist in der Regel der Wein, der am schnellsten auf den Markt kommt. Möglich wird dies durch die schnellere Weinbereitungsmethode der Kohlensäuremazeration*, für die diese Weinregion berühmt ist. Die Tradition des Nouveau-Weines stammt aus den 1800er Jahren, als die Barbesitzer in Lyon Fässer mit frisch hergestelltem Wein kauften, um ihn im November auszuschenken.
Da die Trauben im September geerntet werden, hat der Wein nur eine kurze Zeit, um zu gären und kurz zu reifen, bevor er auf den Markt kommt. Heutzutage ist es eine logistische Herausforderung, die Nachfrage nach Beaujolais Nouveau am dritten Donnerstag im November zu befriedigen (auch für uns, hehe!).
Was ist Kohlensäuremazeration?
Die "Full Carbonic Maceration" ist ein Weinherstellungsprozess, bei dem viele (nur) ganze Trauben in einem Bottich versiegelt werden. Die Anwesenheit von Kohlendioxid hilft den Trauben, von innen zu gären.
Bei der Halbkohlensäuremazeration werden die unteren Trauben durch das Gewicht der oberen Trauben zerdrückt, so dass ihre Schalen aufplatzen und Saft freigesetzt wird, der spontan gärt, so dass Kohlendioxid auf natürliche Weise entsteht und nicht zugeführt wird. Dies muss nicht wie bei der vollständigen Kohlensäuremazeration in einem versiegelten Bottich geschehen und dauert länger als eine vollständige Kohlensäuremazeration (d.h. im Allgemeinen werden alle Beaujolais Nouveau mit vollständiger Kohlensäuremazeration hergestellt).
Die Gärung erreicht schließlich alle Trauben und führt zu einem schnell hergestellten, fruchtbetonten, süffigen Wein mit wenig Tanninstruktur. Diese Methode eignet sich besonders gut für dünnhäutige Trauben wie Gamay (obwohl diese Technik mit jeder Traube funktioniert).
Bildquelle: andrewmurrayvineyards.com
Was sind die 10 Beaujolais Cru?
Zusätzlich zu den Village-Weinen, die in der Regel erschwinglicher sind, gibt es im Beaujolais die Gebiete Morgon, Régnié, Brouilly, Côte de Brouilly, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chénas, Saint-Amour, Juliénas und Chiroubles als die 10 Beaujolais Cru.
Obwohl sie alle Gamay (und einige Chardonnay) enthalten, gibt es deutliche Unterschiede, wenn du die Weine dieser Cru nebeneinander trinkst. Vor allem in Morgon werden Weine von höherem Ansehen erzeugt, besonders in der Gegend um die berühmte "Côte du Py", einem vulkanischen Hügel mit Schieferböden. Der Jean-Foillard "Côte du Py" Morgon ist einer unserer Favoriten.
Bildquelle: winescholarguild.org
Welches sind die besten Naturweine aus dem Beaujolais?
Darüber lässt sich trefflich streiten, und das kann zu guten Tischgesprächen führen!
Für Erzeuger, die sich auf etwas strukturiertere, vom Terroir geprägte Weine konzentrieren, empfehlen wir die schwieriger zu findenden Erzeuger, die aufgrund der hohen Nachfrage und des geringen Angebots oft nicht auf Lager sind, wie Jean-Foillard, Mathieu Lapierre (der Sohn von Marcel Lapierre), Yvon Metras, La Soufrandière und Domaine Thillardon.
Für "süffigere" und oft erschwinglichere Beaujolais-Produzenten, die leichter zu finden sind, empfehlen wir David Large, Alex Foillard, Christian Ducroux, Chateau du Grand Pre, Julie Balagny, Clos Bateau, Pierre Cotton, Domaine des Canailles sowie einige Negoce-Erzeuger außerhalb des Beaujolais wie Patrick Bouju (der seinen eigenen "Boujulais Nouveau"herstellt) und Sons of Wine, der einen Gamay Davidson mit Beaujolais-Trauben herstellt.