Yamille von MURI drinks ist ein alkoholarmer Rosé-Drink aus Dänemark mit 0,4 % Alkoholgehalt, auch bekannt als Proxy-Wein.
Hergestellt aus Himbeeren, geräuchertem Rhabarber, Stachelbeeren und... Goldrute, einer Heilpflanze, die auch als Solidago bekannt ist. Ja, wir kannten sie auch nicht!
Dieser Drink ist rauchig und komplex, mit vielen Schichten, die angesichts der alkoholfreien Gärung beeindrucken. Sehr gastronomisch und ganz besonders.
MURI erklärt: „Yamilé ist eine peruanische Winzerin und eine Freundin von uns, die uns die Kohlensäuremaischung beigebracht hat – die Technik, die Beaujolais-Weine besonders fruchtig macht. Wir wenden sie hier auf ganze Himbeeren an. Honig wird ebenfalls verwendet, um einen ‚Met‘ herzustellen, den wir mit lacto-fermentiertem und anschließend über Buchenholz geräuchertem Rhabarber anreichern. Die Rauchigkeit und die würzigen Hintergrundnoten verleihen der Mischung eine lebendige Funkigkeit, die bei Schaumrosés selten ist, die wir oft als zu zurückhaltend empfinden.“
MURI Verkostungsnotizen zu Yamille
Sanfte rote Früchte und cremige Rauchigkeit mit einem zarten, aromatischen Abgang. Yamilé ist erfrischend trocken, prickelnd und zugänglich mit verspielten Geschmacksnuancen und vinöser Funkigkeit.
Zutaten
Wasser, Stachelbeersaft (7,5 %), Himbeeren (5,9 %), geräucherter Rhabarber (2,8 %), Honig, Goldrute, Engelwurz, Sternanis, Zucker, Salz, rosa Pfefferkörner, Hefe.
Nährwerte pro 100 ml:
- Energie: 67 kJ/16 kcal
- Fett: 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate: 3,6 g, davon Zucker 3,3 g
- Eiweiß: 0 g
- Salz: 0,04 g
Typ: Schaumwein
Größe: 750 ml
Alkoholgehalt: <0,5 %
Allergene: Kann Sulfite enthalten.
