Like pearls on a string 2022 ist ein natürlicher Wein, hergestellt von Anders Frederik Steen in der Region Ardèche in Frankreich. Dieser Rotwein wird aus Grenache, Grenache Blanc, Petit Sirah, Syrah, Viognier und Sauvignon Blanc Trauben hergestellt.
EINS PRO BESTELLUNG
Anders Fredrik Steen erklärt, dass "Kurz gesagt, haben wir 2021 100 % der Trauben aus unseren eigenen Weinbergen durch einen sehr heftigen Hagelsturm verloren, der sich auf das Gebiet um Valgrand konzentrierte. Auch 2022 wurden wir von einem Hagelsturm getroffen, weniger heftig als 2021, aber die Kombination der beiden Ereignisse ließ uns 2022 nur 25 % einer "normalen" Ernte.
Deshalb haben wir 2022 beschlossen, alle restlichen Trauben am selben Tag zu ernten, die Grenache Noir, Grenache Blanc, den Petit Sirah, Syrah und den Viognier zu entstielen, um nur die schönsten Beeren aussortieren und auswählen zu können, und sie mit dem direkt gepressten Saft von Sauvignon Blanc zu vermischen, um etwa einen Monat zu mazerieren. Nach dem Décuvage wurde der gärende Saft in eines unserer alten Foudre gefüllt. Hier fermentierte er ein Jahr lang weiter, aber die Hefe konnte den Zucker nicht vollständig vergären.
Aus diesem Grund haben wir im Sommer 2023 eine Soutirage durchgeführt und den Wein in Demi-Muid umgefüllt. In diesen Fässern arbeitete die Hefe besser und beendete den Zucker innerhalb von 6 Monaten, danach haben wir den Wein weitere zwei Jahre im Fass ausgebaut, was insgesamt etwa drei Jahre Ausbau bedeutet.
