Der Chardonnay 2022 ist ein Naturwein, der von Carsten Saalwächter in der Region Rheinhessen in Deutschland hergestellt wird. Dieser white Wein wird aus Chardonnay Trauben hergestellt, die auf Kalksteinböden gewachsen sind, und wird im burgundischen Stil ausgebaut.
Verkostungsnotizen zum vorherigen Jahrgang 2021: Er hat eine gewisse Feuerstein-Reduktion auf eine erstklassige Art und Weise und einige mögen ihn mit etwas Luft oder noch besser ein paar Jahre im Keller bevorzugen, um noch ausdrucksstärker zu sein. Aber mach keinen Fehler, dieser Wein wird jetzt beeindrucken! Eine enorme Mineralität, grüner Apfel und Kamille, die ein wenig an einen Chablis erinnern. Erstaunlich, dass dies ein deutscher Wein ist!!?
Saalwächter ist ein historisches Weingut, das 1853 von Paul Christian Saalwächter, dem Bürgermeister der kalksteinreichen Region Ingelheim, gegründet wurde. Das Weingut wird nun seit 2017 von dem jungen Winzer Carsten Saalwächter geführt, der als einer der aufregendsten deutschen Winzer beschrieben wird, der die Naturweinszene aufmischt und elegante und gastronomisch präzise Weine herstellt, die Somms in den besten Restaurants sehr begeistern!
Saalwächter besitzt Parzellen sowohl in Ingelheim als auch in den sehr steilen, schieferhaltigen Hängen des Assmannshäuser Höllenbergs, die er als echte Grand Cru-Parzellen bezeichnet. Mit seiner Erfahrung in Burgund und seiner Liebe zu Pinot Noir und Chardonnay zeigt Casten Saalwächter einen burgundischen Stil in seinen Weinen, der den deutschen Wein mit wenig Intervention zu neuen Höhen treibt.
