Der Name dieses Patrick Beguet-Weins ist ein doppeltes Spiel. „Oh Yeah“ ist ein Charles Mingus-Album aus dem Jahr 1962 und zugleich, wenn man es langsam genug ausspricht, ein Wortspiel mit „ouillé“: der französische Weinbegriff für Weine, die im Fass aufgefüllt werden, um sie vor Sauerstoff zu schützen, anstatt unter Flor zu reifen. Im Jura, wo oxidativer Savagnin unter Flor die (alte) Tradition ist, war die Herstellung einer ouillé-Version früher eine Aussage. Das ist Patrice Béguet, der sagt: oh ja, das kannst du auch machen, hehe
Was ist ouillé Savagnin ...und warum ist es hier im Namen wichtig?
Patrice Béguet bewirtschaftet vier Hektar holistischer Reben in Mesnay, Arbois, und erntet Savagnin von drei verschiedenen Parzellen. Die Reben für Oh Yeah wachsen auf 300 Metern über dem Meeresspiegel auf grauen und blauen Mergeln, den mineralreichen Böden, die dem Jura Savagnin seine charakteristische Spannung verleihen. Nach der traditionellen alten Jura-Methode wird Savagnin in teilweise gefüllten Fässern belassen, um sich unter einer Hefeschicht (sous voile) an Sauerstoff zu gewöhnen und den typischen Walnuss- und Curry-Charakter zu entwickeln, der meist mit Vin Jaune verbunden ist. Die Ouillé-Methode hält die Fässer aufgefüllt, schützt den Wein vollständig vor Sauerstoff, das Ergebnis ist etwas Frischeres, Aromatischeres und sofort Trinkbares. Dies ist heutzutage die übliche Art der Weinherstellung in ganz Frankreich und den meisten Teilen der Welt... aber die alte Jura-Methode war als traditionell bekannt, weil die Region früher dafür berühmt war (und es immer noch ist, aber diese Weine sind heute seltener)
Die meisten Weine werden heute also in dieser aufgefüllten Weise hergestellt, aber es ist interessant, dass dies erwähnt werden muss, weil Jura so berühmt für oxidative Weine ist (oder war).
Oh Yeah besteht zu 85 % aus Savagnin, 15 % Chardonnay. Und 10 % der Trauben haben kurzen Hautkontakt; der Rest wird direkt gepresst. Keine zugesetzten Sulfite.
Wir haben diesen Wein noch nicht probiert, hören aber, dass er trüb und blass ist, mit einer sofort einladenden Nase: Grapefruit, Ananas, eine florale Note. Am Gaumen erwarten wir Spannung mit einem mineralischen, frischen Abgang, der sauber nachklingt.
Patrice Béguet verließ eine Karriere als IT-Berater in Paris, um nach Mesnay in der Nähe von Arbois im Jura zurückzukehren, wo er geboren wurde. Rund vier Hektar Weingutsreben, darunter Parzellen an der berühmten Côte de Feule in Pupillin und Les Corvées. Keine zugesetzten Sulfite. Jeder Wein ist nach einem Musikstück benannt, das er liebt. Er hat auch ein eigenes Negoce-Projekt, bei dem er ziemlich experimentell vorgeht.
