In-Fusion von Domaine Villet wird in der kleinen Stadt Arbois im Jura hergestellt, die auch eine AOP-Appellation ist. Dieser besondere In-Fusion-Wein ist ziemlich einzigartig. Es handelt sich um einen Savagnin, für dendie Schalen der Savagnin-Trauben aus dem Jahr 2021 verwendet werden, die aber bereits im Jahr 2020 eingeweicht wurden, um die alkoholische Gärung erneut zu starten. Also ein Orange Wein. Das Etikett ist ganz anders und sieht moderner aus, mit einem Hintergrund und einigen Händen.
Aufgrund der hohen Nachfrage und des geringen Lagerbestands ist dieser Wein auf eine Flasche pro Bestellung begrenzt .
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Auf dem 5,7 Hektar großen Weingut wird schon sehr lange Wein angebaut, seit 1900 und seit 1987 chemiefrei. Sohn Natanaël leitet das Weingut nun von seinen Eltern Gérard und Christine und hat wie diese eine sehr zielgerichtete und ehrgeizige Vision für das Weingut.
Ein großer Teil der Weinflaschen wird aus wiederverwendeten Jura-Flaschen abgefüllt, die sie im Rahmen ihres Nachhaltigkeitsethos von Restaurants und Bars sammeln.
Mit den regionalen Rebsorten Savagnin, Chardonnay, Trousseau, Ploussard und Pinot Noir werden Domaine Villet Weine von wirklich hoher Qualität angebaut, und auch wenn manche die Etiketten als altmodisch empfinden mögen, glauben Sie uns, diese Weine sind außergewöhnlich.
