Antoine Chevalier Champagner

Antoine Chevalier erzeugt Champagner aus einzelnen Parzellen an den Kreidehängen von Vitry-en-Perthois, im Vitryat am südöstlichen Rand der Region. Er ist der Erste in seiner Familie, der Wein herstellt, arbeitet ohne Herbizide, vergärt mit natürlichen Hefen und füllt ohne Dosage oder zugesetzten Schwefel ab.