Gola 2021 ist ein schwefelfreier Naturwein, hergestellt von Prati Al Sole in der Region Emilia Romagna in Italien. Dieser Schaumwein wird aus den Trauben Spergola, Malvasia di Candia und Uva Termarina hergestellt und ist wirklich SEHR TOLL!
Der Grund dafür ist, dass dieser Schaumwein DREI JAHRE auf der eigenen Hefe im Flaschenruhezustand verbracht hat. Gola 2021 ist auch ein echtes Juwel, was das Geschmacksprofil betrifft. Das ganze Team war beeindruckt von seiner Komplexität zum großartigen Preis.
Wir genossen feine Noten von Heu, gelbem Apfel, Zitronenschale, pflanzlichen Nuancen. Er ist tief und komplex, aber auch durstlöschend und sehr trinkbar (gefährlich so!)
Vinifikation von Gola 2021:
7-tägige Maischegärung. Keine zugesetzten Sulfite. Die Zweitgärung in der
Flasche erfolgt durch Zugabe eines Anteils des Mosts desselben Jahres, der beiseitegelegt und eingefroren wurde. Interessanterweise sieht dies zwar aus wie ein Pet Nat (und wir hatten zuvor angenommen, dass es einer ist), aber durch die sekundäre Gärung ist es technisch gesehen kein Pet Nat, sondern verwendet die traditionelle Methode.
