Go visit nature before it is too late 2022 ist ein natürlicher Wein, hergestellt von Anders Frederik Steen in der Region Ardèche in Frankreich. Dieser Weißwein wird aus Viognier-Trauben hergestellt, die von den guten Freunden und Nachbarn Anne und Anders, Le Mazel, stammen.
Wir hören, dass dieser Viognier ziemlich speziell ist, ein Wein, der nicht typisch für die oft überwältigende Viognier-Präsenz ist, sondern sehr dem Stil von Anne und Anders entspricht! Freue mich darauf, ihn zu probieren!
EIN PRO BESTELLUNG
Anders Frederik Steen erklärt, dass Go Visit Nature Before Its Too Late mit "Viognier von den alten Reben von Mazel, Jocelyne und Gérald Ousrtic hergestellt wird. Wir pressten die Trauben direkt auf der alten hölzernen Presse von Mazel fünf Tage lang - wir verwendeten nur den Saft der ersten vier Tage. Der Saft des fünften und letzten Tages wurde für einen anderen Wein verwendet. Nach ein paar Tagen Gärung in einem Fiberglastank überführten wir den nun gärenden jungen Wein in alte Barriques.
In diesen Barriques beendete der Wein seine Gärung und blieb bis zur Abfüllung im Mai 2025, also etwas mehr als 2 ½ Jahre. Das Élevage half sowohl uns als auch dem Viognier, die unbeholfene und oft nicht so elegante exotische Frucht des Viognier loszuwerden. Es fügte eine weitere Oxidationsschicht und Noten hinzu, die der bitteren Säure ähneln, die wir von gesalzenen Zitronen und Olivenöl kennen."
