Was ist Naturwein?

Wenn du hier geklickt hast, fragst du dich wahrscheinlich: 'Was ist Naturwein?'

Das ist eigentlich nicht so einfach in strengen Begriffen zu definieren (so wie wir und andere es uns wünschen würden), weil es viele unterschiedliche Meinungen darüber gibt, was einen Wein 'natürlich' macht, und es keine offizielle Gesetzgebung oder Organisation gibt, die Regeln oder Standards durchsetzt, im Gegensatz zu Bio- oder Biodynamik-Produkten.

Jedoch, um es einfach auszudrücken: Naturweine werden aus biologisch angebauten Trauben hergestellt und mit minimaler Intervention im Keller.

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Um dies etwas auszuführen, betrachten die meisten, die solche Weine trinken, Naturweine, die nach den folgenden Prinzipien hergestellt werden:

• Verwendung nur biologisch oder biodynamisch angebauter Trauben (keine Zertifizierung erforderlich, um als Naturwein eingestuft zu werden).
• Verwendung nur natürlicher, wilder Hefe für die Fermentation.
• Verzicht auf Zusatz von Geschmacksverstärkern.
• Begrenzter Einsatz von Filtration, wenn überhaupt.
• Verwendung sehr minimaler, wenn überhaupt, Einsatz von Schwefel während der Produktion oder Abfüllung.

Aufgrund der untypischen Art ihrer Herstellung im Vergleich zu Massenmarktw einen (und sogar den meisten unabhängigen Weingütern) sind Naturweine normalerweise sehr anders im Geschmack.

Sie können trüb sein, mit einem volleren, saftigeren Mundgefühl. Sie können Aromen und Geschmacksnoten präsentieren, die anfangs intensiv oder seltsam erscheinen, und unserer bescheidenen Meinung nach haben viele viel mehr Tiefe als die meisten konventionell hergestellten Weine.

Wir lieben sie!

...aber wir werden offen zugeben, dass sie sowohl für uns als auch für andere etwas Gewöhnung erfordern.

Und sei gewarnt, wenn du neu in diesen Weinen bist… wenn du erst einmal Naturweine genießt, wirst du vielleicht feststellen, dass es sehr schwer ist, wieder zu konventionellen Weinen zurückzukehren.

Und es wird das beste Abenteuer deines Lebens sein.

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Bitte beachte: Dieses Dokument wird bald erweitert, sobald wir die Einführungsphase unseres Betriebs überwinden :)

Wenn du mehr über Weine und Naturweine auf eine sehr unterhaltsame, einfache Weise lesen möchtest, schau dir dieses einfache Buch "Wine All The Time" von Marissa Ross an.