Go visit nature before it is too late 2022 ONE PER ORDER

Go visit nature before it is too late 2022 ist ein natürlicher Wein, hergestellt von Anders Frederik Steen in der Region Ardèche in Frankreich. Dieser Weißwein wird aus Viognier-Trauben hergestellt, die von Anne und Anders' guten Freunden und Nachbarn Le Mazel stammen.

Dieser Viognier ist ziemlich speziell, ein Wein, der nicht typisch für die oft überwältigende Viognier-Präsenz ist, sondern ganz dem Stil von Anne und Anders entspricht! Erwarte eine leichte V.A. in der Nase, bleibt dabei aber frisch und klar. Das ist ein Viognier mit etwas Kante und auch ein wenig cremig. Aromen von Stollen-Weihnachtskuchen, Tarte Tatin, Sahne und mildem Heu sind zu erwarten.

PRO BESTELLUNG NUR EIN FLASCHE

Anders Frederik Steen erklärt, dass Go Visit Nature Before Its Too Late mit "Viognier von den alten Reben von Mazel, Jocelyne und Gérald Ousrtic hergestellt wird. Wir haben die Trauben direkt auf der alten Holzpresse von Mazel fünf Tage lang gepresst – wir verwendeten nur den Saft der ersten vier Tage. Der Saft vom fünften und letzten Tag wurde für einen anderen Wein verwendet. Nach ein paar Tagen Gärung in einem Fiberglastank haben wir den nun gärenden jungen Wein in alte Barriques umgefüllt.

In diesen Barriques beendete der Wein seine Gärung und blieb dort bis zur Abfüllung im Mai 2025, also etwas mehr als 2 ½ Jahre. Die Reifung half sowohl uns als auch dem Viognier, die unbeholfene und oft nicht so elegante exotische Frucht des Viognier loszuwerden. Sie fügte eine weitere Oxidationsschicht und Noten hinzu, die an die bittere Säure erinnern, die wir von gesalzenen Zitronen und Olivenöl kennen."