NDV von Brash Higgins ist ein Wein, der in McLaren Vale, Australien, aus Nero d'Avola- Trauben hergestellt wird.
Nero d'Avola ist eine einheimische, dürreresistente Traube aus Sizilien, hier in Australien von Brash Higgins hergestellt.
Mit sanften, alten Techniken und natürlich vorkommenden Wildhefen. Die Trauben wurden entrappt, dann wild vergoren und sechs Monate lang auf Schalen und Kernen in lokal hergestellten, mit Bienenwachs ausgekleideten Tonamphoren (auch Tontöpfe genannt) mit 200 l Fassungsvermögen gereift.
„Hellere rubinrote Farbe mit einem Hauch von Schwarzkirsche, indischen Gewürzen und Ingwer.“ Orangenschale ist ebenfalls vorhanden, was bei diesem Wein üblich ist. Erinnert an einen Negroni-Cocktail, Angostura-Bitter und alles. Am Gaumen Granatapfel, helle dunkle Himbeere und Sauerkirsche, ausgeglichen durch eine erfrischende süß-saure Säure der roten Kirsche. Der Wein endet mit feinkörnigen, kettengliedrigen Tanninen sowie etwas Würze. Bei Amphorenweinen empfiehlt sich immer das Dekantieren.“
– Brad Hickey, Vinitor, 1. Januar 2022.
