Gola 2021

Gola 2021 ist ein schwefelfreier Naturwein, hergestellt von Prati Al Sole in der Region Emilia Romagna in Italien. Dieser Schaumwein wird aus den Trauben Spergola, Malvasia di Candia und Uva Termarina hergestellt und ist wirklich SEHR FANTASTISCH!

Der Grund dafür ist, dass dieser Schaumwein DREI JAHRE auf der eigenen Hefe in der Flasche gereift ist. Gola 2021 ist auch geschmacklich ein echtes Juwel. Das gesamte Team war beeindruckt von seiner Komplexität zu diesem großartigen Preis.

Wir genossen feine Noten von Heu, gelbem Apfel, Zitronenschale, pflanzlichen Nuancen und auch buttrigen Aspekten. Er ist tief und komplex, aber auch erfrischend und sehr trinkbar (gefährlich sogar!)

Vinifikation von Gola 2021:

7-tägige Maischestandzeit. Keine zugesetzten Schwefel. Die Zweitgärung in der
Flasche erfolgt durch Zugabe eines Anteils des gleichen Jahrgangs Most, der beiseitegelegt und eingefroren wurde. Interessanterweise sieht dies zwar aus wie ein Pet Nat (und wir hatten zuvor angenommen, dass es einer ist), aber durch die zweite Gärung ist es technisch gesehen kein Pet Nat, sondern verwendet die traditionelle Methode.