Schrijf je in voor de nieuwsbrief om als eerste op de hoogte te worden gebracht van de nieuwe voorraad!
NATUURLIJKE WIJNEN VAN CHRISTOPHER BARTH
Christopher Barth bewerkt 7 hectare rond Alzey in het zuiden van Rheinhessen. Als afgestudeerde van Geisenheim werkte hij in de IT toen de plotselinge dood van zijn oom hem de wijngaarden naliet, en hij greep de kans om ze op zijn eigen manier te bewerken. De bodems verschillen van perceel tot perceel, met vulkanisch Melaphyr in Alzey en kalksteen in Albig. Hij verbouwt Pinot Noir, Chardonnay, Weissburgunder, Sauvignon Blanc, Riesling, Silvaner en Müller-Thurgau.
Alles fermenteert met wilde gisten en zonder temperatuurcontrole, voornamelijk in staal, met een deel in grote oude houten Fuder-vaten. Hij houdt elk perceel en elk druivenras apart en maakt al proevend beetje bij beetje blends, waarbij hij alleen indien nodig kleine hoeveelheden zwavel toevoegt bij het bottelen. Melaphyr is zijn Riesling van de vulkanische locatie, Fluhr is Silvaner van oude stokken die lang op de lie heeft gerijpt, en Rot vom Grün is een semi-koolzuurhoudende co-fermentatie van Pinot Gris en Pinot Noir.
