Iago's Wijn

Iago begon in 2003 met wijn maken in Chardakhi, in Mtskheta. Hij werkte volgens de methodes van zijn grootvader en gebruikte de oude Chinuri-wijnstokken van de familie in de Mukhrani-vallei. Kartli ligt in centraal Georgië en verschilt sterk van Imereti in het westen of Kakheti in het oosten: een continentaal klimaat en bodems met veel kalksteen geven Chinuri zijn frisheid en kruidige karakter.

In 2005 werd hij de eerste producent in Georgië met een certificering voor chemievrije wijn. In 2009 wilde hij andere Qvevri-wijnmakers vinden om samen te proeven. Hij organiseerde een kleine proeverij en wist in het hele land slechts vier serieuze producenten te vinden. Die proeverij groeide uit tot het New Wine Festival in Tbilisi, waar in 2017 al meer dan tachtig wijnmakers aan deelnamen. Inmiddels is het een vast evenement op de kalender voor Natuurwijn.

Zonder Iago zou de Georgische wijnrevival er heel anders uitzien en waarschijnlijk een stuk langzamer verlopen.

Waar is Iago's Wine gevestigd?

In het dorp Chardakhi in Mtskheta, in de regio Kartli in centraal Georgië. Twee hectare met 60 jaar oude Chinuri-wijnstokken in de Mukhrani-vallei, op kalksteenbodems.

Wat is Chinuri?

Een inheemse witte druif en de kenmerkende variëteit van Kartli. De druif heeft van nature een hoge zuurgraad en een kruidige toets. Iago maakt er een diepe amberkleurige wijn met schilcontact van, waarbij de druiven ongeveer zes maanden op de schillen blijven, en ook een lichtere versie zonder langdurige maceratie.

Waarom zijn de flessen van Iago genummerd?

Omdat hij nooit wijn uit verschillende qvevri met elkaar mengt. Elke kruik wordt afzonderlijk gebotteld en genummerd, zodat elke fles terug te voeren is op één specifieke kruik en jaargang. Hij heeft tweeëntwintig qvevri: veertien voor de gisting en acht voor de rijping. Sommige zijn meer dan 250 jaar oud.

Bevatten de wijnen van Iago sulfieten?

Er wordt op geen enkel moment zwavel toegevoegd, en ook niets anders. In alle wijn komen van nature kleine hoeveelheden sulfieten voor als bijproduct van de gisting. Geen enkele wijn is dus volledig sulfietvrij.

Wat is het New Wine Festival?

Een jaarlijks feest van traditionele qvevriwijn in Tbilisi. Iago richtte het op nadat hij in 2009 een proeverij probeerde te organiseren en ontdekte dat er in Georgië maar vier serieuze qvevriproducenten waren. In 2017 namen er al meer dan tachtig wijnmakers aan deel.

Wie is Marina Kurtanidze?

De vrouw van Iago, die in dezelfde kelder haar eigen wijnen maakt. Ze werkt vooral met Mtsvane, die een aromatischere, fruitigere wijn oplevert dan de meer gestructureerde Chinuri van Iago.