Pinyolet Vinyaters

Pinyolet Vinyaters is een klein, praktisch project geworteld in Terra Alta, dat werkt met een mix van oude struikwijngaarden en jongere aanplantingen op klei-kalksteenbodems. De focus ligt op chemievrije landbouw en wijnmaken met minimale interventie, met nadruk op het uitdrukken van de plek boven perfectie. Er worden geen toegevoegde sulfieten gebruikt bij het wijnmaken.

De wijngaarden worden handmatig bewerkt, met percelen die meestal oostelijk gericht zijn en gelegen op ongeveer 120–150 meter hoogte. Het domein werkt met een mix van oudere wijnstokken (sommige rond de 50 jaar oud) en recentere aanplantingen, wat diepte combineert met frisheid, en ook zeer betaalbaar is voor klanten. De productie blijft klein over het hele assortiment, met de meeste wijnen in zeer beperkte hoeveelheden gemaakt.

In de kelder is de aanpak eenvoudig en minimaal gemanipuleerd: vrijloop sap, natuurlijke fermentaties, schilcontact waar het zinvol is, en rijping op droesem. Er is geen streven naar perfectie of zware extractie—alleen een duidelijke intentie om het basismateriaal te laten spreken. Technieken zoals korte maceraties, semi-carbonische fermentatie en traditionele methode mousserende wijn worden gebruikt om energie en drinkbaarheid te benadrukken in plaats van structuur.

De wijnen weerspiegelen een duidelijk mediterraan profiel—door de zon gedreven fruit, in balans gebracht met frisheid, lichte tannines waar relevant, en een constante draad van zoutigheid en soepelheid. We zijn dol op de Sinestesia Blanca, die fris is maar ook behoorlijk romig.