Aubunite 2023 Rouge (RARE)

Aubunite 2023 Rouge is een Natuurwijn gemaakt door La Sorga, in de Languedoc regio in Frankrijk. Deze rode wijn is gemaakt van Aubun, Carignan en Aramon druiven, en is gemaakt als een PET NAT mousserende wijn... met slechts 10,5% alcohol!

• Druivensoorten: Aubun 80%, Carignan en Aramon 20%; opbrengst: 17 hl/ha.

• Terroir: Kalkhoudend zand in Carcassonne, Vin de France.

• Vinificatie: Druiven worden handmatig per tros geselecteerd in de kelder; de minder rijpe worden direct geperst, de rest wordt 23 dagen gemacereerd in het sap, gedeeltelijk ontsteeld met een deel hele trossen (in zandstenen vat); zeer zachte verticale persing; 7 maanden gerijpt in tank.

• Proefnotities van de wijnmaker: Een soort zuidelijke Pineau d’Aunis — peperige en kruidige neus, maar toch fruitig (bosbes), met een plantaardige toets van varen en humus... Het palet is ultra-verfrissend (10,5% ABV), levendig en fruitig, complex, met een afdronk van donker fruit en garrigue — dicht en veelbelovend voor een goede rijping...

• Geen toegevoegde zwavel, geen filtratie, en verder ook niets...