Tzum Elder 2019 door Hiyu Wine Farm is gemaakt in Oregon, USA met Pinot Noir druiven.
EEN PER BESTELLING
Spectaculaire pinot! Lichtjes stengelachtig op een aangename manier met een heerlijk soepele afdronk. Prachtige tonen van bosbessen, kruiden, cacao, groene tomaat en witte peper. Een waar genot!
Van Hiyu Wine Farm: Pinot Noir van wijnstokken geplant op een perceel van 1,5 acre van de locatie die we bewerken in de oostelijke heuvels van Hood River. De wijngaard grenst aan Panorama Point met buitengewone uitzichten op de Mt. Hood en de vallei daaronder. De wijn van dit perceel gaat normaal gesproken in de Spring Ephemeral Pinot Noir.
Sinds 2018 isoleren we het steilste deel van de centrale heuvel van de locatie om als een aparte wijn te maken. Dit deel van de locatie ligt pal op het zuiden en is extreem goed blootgesteld. Het maakt een zeer donkergekleurde, vlezig, bijna Cote Rotie-achtige Pinot Noir.
Het geeft altijd vlekken en is erg ouderwets. Zelfs na een volledige twee jaar durende elevage zonder zwavel is de wijn nog steeds opmerkelijk primair. De koele omstandigheden in 2019 brachten extra lengte, zuiverheid en aromatische definitie aan de wijn. Inclusief alle drie de versies van de spring ephemeral Pinot is dit de beste wijn die we van de locatie hebben gemaakt.
