Iago Bitarishvili is Georgië’s grote kampioen van de Chinuri-druif - de oude witte variëteit die van nature voorkomt in de Kartli-regio en die de meeste wijnliefhebbers nog niet hebben ontdekt. Vanuit de wijngaarden van het dorp Chardakhi maakt hij precies twee wijnen (zijn vrouw maakt er ook één). Dit is een van de twee die hij maakt.
Hoe smaakt Iago’s Wine Chinuri 2024?
Hoewel op de fles staat dat de wijn 7 maanden op de schil heeft gelegen, is deze wijn qua kleur en herkenbaarheid meer een heldere witte wijn.
Deze wijn heeft een super coole neus die uniek en complex is, met tonen van antiloopmeloen, kampvuurrook, kiwi, groene banaan en ijzer, naast subtiele kruidige en minerale noten.
In de mond: levendig en gestructureerd, met de kenmerkende frisse zuurgraad van de Chinuri-druif, zachte tannines en een lange, zuivere minerale afdronk, evenals meer rook en uitbarstingen van kweepeer.
Hoe wordt Iago’s Chinuri gemaakt?
De druiven gaan heel in de qvevri, met schil, steeltjes en pitten, en gisten met wilde gisten in een begraven qvevri. Zeven maanden maceratie op de volledige schil... maar we zijn erg verrast dat het toch zo’n lichte witte wijn is. We vroegen het aan Iago, en hij vertelde ons dat Chinuri nooit een diepe amberkleur heeft zoals andere Kakheti-variëteiten, maar dat deze 2024 vintage inderdaad veel lichter was dan gewoonlijk.
Wat is Chinuri?
Chinuri is een oude inheemse witte druif uit de Kartli-regio van Georgië, zeldzaam zelfs binnen het land en grotendeels onbekend daarbuiten. Iago Bitarishvili is een van de weinige telers die deze druif met echte toewijding verbouwt. De naam betekent ‘waar’ of ‘echt’ in het Georgisch. Probeer het en je zult begrijpen waarom.
