Schrijf je in voor de nieuwsbrief om als eerste op de hoogte te worden gebracht van de nieuwe voorraad!
NATUURLIJKE WIJNEN VAN QUARTICELLO
Quarticello is het domein van Roberto Maestri in Montecchio Emilia, in de Val d'Enza, waar de provincies Reggio Emilia en Parma samenkomen. Hij richtte het op in 2001. Hij bewerkt ongeveer vijf hectare wijngaarden op 100 tot 200 meter hoogte, op klei en zand met lagen grind. De wijnstokken zijn 10 tot 40 jaar oud: Lambrusco Maestri, Salamino en Grasparossa, Malbo Gentile, Spergola en Malvasia di Candia Aromatica, holistisch geteeld.
Het merendeel bruist op de oude Emilians wijze: wilde fermentatie, gevolgd door botteling met een deel van de eigen druivenmost, die sinds de oogst gekoeld wordt bewaard, om opnieuw op fles te fermenteren. Ferrando is een roze Lambrusco van Salamino zonder toegevoegde sulfieten, en Neromaestri is de donkere, droge variant. Er zijn ook stille wijnen: Le Mole is een Malvasia di Candia Aromatica met schilcontact, en Bordone wordt gemaakt van Malbo Gentile, een zeldzame lokale blauwe druif.
