Nino

Nino is een niet-jaargang mousserende wijn, gemaakt om een consistente huisstijl te behouden in plaats van een enkele oogst te benadrukken. Om dit te bereiken heeft Ori Marani een “Réserve Perpétuelle” programma opgezet - een reservewijn gerijpt in qvevri, die het mengsel een kenmerkende Georgische identiteit geeft. De uiteindelijke cuvée bestaat uit Tsitska, Tsolikouri, Chinuri en Goruli Mtsvane, met tot 10% reservewijn. De fermentatie vindt plaats met wilde gisten, zonder klaring of filtratie. De wijn rijpt 90% in oude Franse eikenhouten vaten en 10% in qvevri, gevolgd door minstens 15 maanden op de droesem. Gebotteld als Extra Brut (2 g/L dosage).

DEZE WIJN IS GEK. Ori Marani woonde vroeger in Champagne en verhuisde naar Georgië om bij zijn Georgische partner te zijn. Hij heeft een stijl van traditionele methode mousserende wijn naar Georgië gebracht, die niemand anders op deze manier maakt.

Het resultaat is VOLLEDIG UNIEK. Deze wijn is suuuuuper plantaardig met interessante en sterke knolselderij, asperges, bladeren en anijs. Wees gewaarschuwd... dit is niet voor iedereen een wijn en misschien moeilijk om een hele fles alleen te drinken, maar WAAUW, als je een totaal extreme unieke ervaring wilt, is dit de mousserende wijn die je moet hebben!