François Saint-Lô

François Saint-Lô is een cultwijnmaker in de Loirevallei, die levendige en energieke wijnen maakt zoals Les Pallenes en Hey Gro!, van typische druiven als Cabernet Franc, Grolleau, Chenin Blanc en Pineau d'Aunis.

De wijngaarden van François Saint-Lô beslaan slechts 4.5 hectare. Zijn wijnen zijn daardoor moeilijk te vinden, dus sla je slag zolang het kan - ze smaken fantastisch!

Het dorp Berrie is zijn thuisbasis. Met dreadlocks en een ontspannen houding lijkt hij deel uit te maken van een collectief dat een verder verlaten dorp nieuw leven inblaast. Zijn zero-zero-wijnen zijn een grote hit geworden in de Natuurwijn-scene en zijn vaak snel uitverkocht.

François pacht het grootste deel van zijn wijngaarden, maar verzorgt ze allemaal zelf, met hulp van twee paarden. Hij werkt in een kalkstenen kelder, traditioneel voor de streek en met een zeer stabiel klimaat. Hij geeft de voorkeur aan een lange rijping, zodat de wijn echt kan rusten en meer complexiteit kan ontwikkelen. De wijnen rijpen vaak 3 jaar op vat.