Schrijf je in voor de nieuwsbrief om als eerste op de hoogte te worden gebracht van de nieuwe voorraad!
NATUURLIJKE WIJNEN VAN VIÑAS MORA
Viñas Mora, 'wijnen uit de zee', komt uit Primošten aan de Dalmatische kust van Kroatië. Het werd opgericht door Krešo Petreković, een voormalig sommelier en importeur in New York, samen met Niko Dukan en de lokale wijnmaker Neno Marinov. Zij bliezen een oude coöperatie nieuw leven in om de lokale Babić-druif te behouden. De wijnstokken worden als struiken gesnoeid in piepkleine ommuurde percelen met drie of vier planten, op rotsachtige kalksteenhellingen vlak boven de Adriatische Zee, met ijzerrijke rode grond. Alles wordt met de hand bewerkt en de opbrengsten zijn zeer laag.
De rode wijnen worden ontsteeld en met wilde gisten vier tot vijf dagen vergist in open kuipen. Daarna rijpen ze ongeveer een jaar in glasvezel en neutrale vaten van 500 liter, met minimale toevoeging van sulfiet. De Kaamen-serie stijgt mee met de leeftijd van de wijnstokken: Kaamen I van ongeveer 50 jaar oude Babić-wijnstokken, Kaamen II van 80 tot 100 jaar oude wijnstokken, Kaamen III van wijnstokken tot wel een eeuw oud. Barbba is een blend van de lokale druiven Debit, Maraština, Plavina en Lasin.
