Schrijf je in voor de nieuwsbrief om als eerste op de hoogte te worden gebracht van de nieuwe voorraad!
NATUURLIJKE WIJNEN VAN AMÓS BAÑERES
Amós Bañeres werkte zeven jaar als apotheker in Barcelona, totdat een jaar zeilen naar Griekenland met zijn vrouw en twee jonge kinderen zijn koers veranderde. Terug in zijn geboortedorp Sant Martí Sarroca in de Penedès maakte hij in 2011 zijn eerste oogst van de familiewijngaarden. De wijnstokken groeien op 300 tot 400 meter hoogte op klei boven kalksteen, worden droog verbouwd en gekoeld door zeebries. Rond 2020 begon hij ook Els Vinyerons met Alex Ruiz.
De fermentaties verlopen spontaan, de rijping vindt plaats in eikenhouten vaten en amforen, en er wordt niets toegevoegd, ook geen zwavel. Hey is een oranje blend van Xarel, tien dagen op de schillen en gerijpt in gebruikte vaten van 300 liter, met direct geperste Macabeu. Chaxiraxi is Baboso Negro, een inheemse Canarische druif, afkomstig van vulkanisch gesteente en klei op 1.280 meter hoogte in Abona op Tenerife. De wijn fermenteert in open bakken en rijpt een jaar in gebruikte vaten.
