Like pearls on a string 2022 is een Natuurwijn gemaakt door Anders Frederik Steen, in de Ardeche regio in Frankrijk. Deze rode wijn is gemaakt met Grenache, Grenache Blanc, Petit Sirah, Syrah, Viognier en Sauvignon Blanc druiven.
EEN PER BESTELLING
Anders Fredrik Steen stelt dat "Dus, kort gezegd, in 2021 verloren we 100% van de druiven van onze eigen wijngaarden door een zeer hevige hagelstorm die zich concentreerde in het gebied rond Valgrand. Opnieuw werden we in 2022 getroffen door een hagelstorm, minder hevig dan in 2021, maar een combinatie van de twee gebeurtenissen liet ons in 2022 slechts 25% van een “normale” oogst over.
Daarom besloten we in 2022 om alle resterende druiven op dezelfde dag te oogsten, de Grenache Noir, Grenache Blanc, de Petit Sirah, Syrah en de Viognier te ontstelen, om alleen de mooiste bessen te kunnen sorteren en selecteren, en ze te mengen met het direct geperste sap van Sauvignon Blanc om ongeveer een maand te macereren. Na décuvage werd het fermenterende sap in een van onze oude Foudre gevuld. Hier bleef het een jaar fermenteren, maar zonder dat de gist de suiker kon voltooien.
Om die reden hebben we in de zomer van 2023 een soutirage gedaan en de wijn overgebracht naar Demi-Muid. In deze vaten werkte de gist beter en voltooide de suiker binnen 6 maanden, vanaf daar hebben we de wijn nog twee jaar élevage in de vaten gehouden, wat in totaal ongeveer drie jaar élevage betekent.
