NDV

NDV van Brash Higgins is een wijn gemaakt in McLaren Vale, Australië met Nero d'Avola druiven.

Nero d'Avola is een inheems, droogtebestendig druivenras uit Sicilië, hier gemaakt in Australië door Brash Higgins.

Met zachte, oude technieken en van nature voorkomende wilde gisten. De druiven werden ontsteeld, vervolgens wild vergist en zes maanden gerijpt op schil en pitten in lokaal gemaakte 200L met bijenwas beklede kleiamfora's (ook wel kleipotten genoemd).

“Lichter robijnrood van kleur, met hints van zwarte kers, Indiase kruiden en gemberstengel. Ook sinaasappelschil aanwezig, wat gebruikelijk is in deze wijn. Herinnert aan een Negroni-cocktail, angostura bitters en al. Een granaatappel, heldere donkere framboos en morello kers in het midden van de mond, in balans gebracht door een verfrissende zoetzure rode kersenzuurheid. De wijn eindigt met fijnkorrelige, kettingbandtannines en wat hartigheid. Decanteren wordt altijd aanbevolen voor amfora-wijnen”

– Brad Hickey, Vinitor, 1 januari 2022.