Schrijf je in voor de nieuwsbrief om als eerste op de hoogte te worden gebracht van de nieuwe voorraad!
NATUURLIJKE WIJNEN VAN CAVEAU DU VAL DE L'AMOUR
Caveau du Val de l'Amour is Sylvain Jacquot, die wijn maakt in de garage achter zijn huis in Cramans, 10 km ten noorden van Arbois. Hij leerde het werk in de wijngaard van zijn vader en grootvader en maakte jarenlang als hobby wijn, voordat het domein in 2016 officieel van start ging. Hij werkt met ongeveer 2 hectare verspreid liggende percelen in gemeenten als Arbois, Buvilly en Montigny-lès-Arsures, met wijnstokken van 40 tot 100 jaar oud.
De fermentaties gebeuren spontaan en het gebruik van zwavel wordt beperkt gehouden. Zijn Pinot Noir, Ploussard en Trousseau hebben een prachtige aardse diepgang, terwijl de Chardonnay en Savagnin zowel ouillé als oxidatief worden gemaakt, vaak met in beide gevallen een subtiele oxidatieve toets. Begin met de Chardonnay Arbois Vieilles Vignes en kijk daarna uit naar de Chardonnay Savagnin 2020, drie jaar op vat, en de Vin Jaune 2016, die meer dan zes jaar onder een gistsluier heeft gerijpt.
