All The Love Of The Universe 2024 is een Natuurwijn gemaakt door Christian Tschida, in de regio Burgenland in Oostenrijk. Deze speciale en zeldzame witte wijn is gemaakt van 100% Pinot Blanc (Weissburgunder) druiven. Eerlijk gezegd... deze wijn heeft het hele team versteld doen staan en is elke cent waard. Echt uitzonderlijk!
We vonden tonen van kamille, lemon curd, dragon, ananas, gerijpte Parmegiano korst, natte steen en vanille-essence. Er is een ENORME afdronk die echt die typische minerale scherpte levert die vaak voorkomt in Christian Tschida’s witte wijnen, samen met die kenmerkende kruidige twist.
Bekijk hier onze documentaire over Christian Tschida
Opmerking van de wijnmaker: Enkele wijngaard, enkel vat.
De expressie van een kleine Pinot Blanc wijngaard op poreuze kalksteen.
Een enkel perceel, hoog op de heuvel, onder het bos, met een hemels stijgende activiteit van kalk in het bovenste deel - de bodem bijna wit, als vers gewit.
Deze wijnstokken vragen onze volledige aandacht, zorg en genegenheid: wat ze ontvangen is All The Love Of The Universe.
Het resultaat: druivensap van de zoute kant van het leven, gerijpt in vat, delicaat en
uitmuntend.
Wijngaard: Enkele wijngaard op een helling onder het bos, poreuze kalksteen met
veel kalk
Productie: De druiven worden met de hand geplukt, gefermenteerd en gerijpt in vat. Gebotteld
niet geklaard en niet gefilterd, zonder toegevoegde zwavel.
