Felsen II 2023 MAGNUM, is een natuurwijn gemaakt door Christian Tschida, in de regio Burgenland in Oostenrijk. Deze rode wijn is gemaakt van Syrah druiven, die een kenmerkende olijfnoot hebben!
Hoe wordt Felsen II door Christian Tschida gemaakt?
Hier worden met de hand geoogste Syrah-druiven van 30 jaar oude wijnstokken uit de Leithaberg-regio, ten noordwesten van het Neusiedlermeer, voorzichtig met de voet geperst voordat ze 12 maanden rijpen in 1200l vaten, zonder toevoeging van zwavel.
Moet deze Christian Tschida wijn nog rijpen?
Qua smaak heeft Felsen II wat rijping nodig om volledig tot bloei te komen, hoewel hij nu al klaar is om te drinken.
Nu gedronken uit een karaf genoten we van tonen van ZEER GEWELDIGE zwarte olijven, zwarte bessen, subtiele groene accenten en interessante kruiden, evenals een vleugje zwarte thee. Heerlijk!
Opmerking van de wijnmaker
Enkel wijngaard, enkel vat. De energie van een enkel perceel, geteeld op skeletkalksteen en magische kwartssteen. De knoestige Syrah-stokken op de top-locatie Eisner wortelen diep in de schrale stenige bodem, waardoor de opbrengst en het alcoholgehalte natuurlijk onder controle blijven. Het geconcentreerde aroma van dit uitzonderlijke druivensap opent laag na laag van diepe zwarte olijven, puttanesca-saus en een boeket wilde kruiden. Het is betoverend in zijn pure intensiteit.
Druiven: Syrah
Leeftijd van de wijnstokken: ca. 40 jaar
Wijngaard: Kalksteen en kwarts
Productie: Druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig geperst met de kracht van een
handdruk. Gisting en rijping in groot vat. Gebotteld zonder klaring en filtering,
zonder toegevoegde zwavel.
