Himmel auf Erden II Maischevergoren 2024

Himmel auf Erden II “Maischevergoren” 2024 (betekent hemel op aarde) is een natuurwijn gemaakt door Christian Tschida, in de regio Burgenland in Oostenrijk. Deze orange wine is gemaakt met een variëteit aan klonen van Muskateller druiven, dus deze gemacerateerde wijn (de enige orange wine die Christian maakt) verschilt van de Weiss Himmel auf Erden Grand Cuvee, gemaakt van andere druiven.

Vinificatie van Himmel Auf Erden  II Maischevergoren

Hier worden de Muskat-druiven voorzichtig ontsteeld en daarna met de voet geplet, voordat ze 2 weken op hun schillen liggen, waarna een deel wordt verwijderd en de rest nog eens 2 weken laat macereren.

Dit is geen supersterke orange, in plaats daarvan komen de kruidige kwaliteiten en een lichte zoutigheid naar voren in deze wijn zonder toegevoegde sulfiet, die een jaar gerijpt heeft in grote neutrale eikenhouten vaten. ZO'N GENOT!

Proefnotities

We vonden tonen van Turks fruit, rozenwater, ananas, lychee en citroenschil tussen levendige bloemige accenten, zachte vanille-elementen. Levendig, aromatisch en energiek! Super licht

Wijnmakersnotities

De fascinatie van een historische methode overgebracht naar de toekomst. Oude wijngaarden geplant met Yellow Muscat, Golden Muscat en Lemon Muscat: allemaal variëteiten die pronken met unieke en geconcentreerde smaak in hun schillen - een natuurlijke uitnodiging om te macereren. Door de jaren heen hebben we verschillende maceratiemethoden ontwikkeld voor een zachte extractie, net als het behandelen van een fragiel blad groene thee.

In 2023 geeft een krachtige shot van schist-gedreven Chenin Blanc een boost aan het minerale korset van de aromatische Muscat-Triplet. Een concept om verder te verkennen.

Making of: Druiven worden met de hand geoogst en laten macereren. Sommige van de schillen worden
tot 4 maanden in contact met het sap gelaten, waardoor Christians enige orange
wijn. Geperst met de kracht van een handdruk, rijpt het hyperaromatische sap in
groot vat.

Christian Tschida Documentaire

Bekijk onze video documentaire over Burgenland meester Christian Tschida, om zijn filosofie en aanpak in de wijngaard te begrijpen.