Saint Aubin 1er Cru Blanc 'En Remilly' 2022

Saint Aubin 1er Cru Blanc 'En Remilly' 2022 is een natuurwijn gemaakt door Domaine Derain, in de Bourgogne regio in Frankrijk. Deze witte wijn is gemaakt van Chardonnay druiven, geteeld in Saint-Aubin, geplant in 1988 door Dominique Derain, gelegen in het rotsachtige deel van Montrachet, op de bovenste hellingen en vanaf het begin met holistische methoden.

Dit is een zeer zonnige wijngaard, zuidelijk gericht op harde marmeren kalksteen. De wortels groeien tussen de breuken.

Deze levendige witte wijn ondergaat directe persing en fermentatie op vat, en wordt 18 maanden gerijpt op de lies. Geen toegevoegde sulfieten

Hoe smaakt Domaine Derain's Saint-Aubin 1er Cru Blanc 'En Remilly' 2022?

Deze frisse witte Bourgogne, gemaakt door Julien Altaber en Carole Schwab, is een wijn om te laten rijpen om zijn volledige potentieel te bereiken. Drink je hem nu, dan is hij nog wat terughoudend en ligt er een wereld aan complexiteit te wachten zodra hij de tijd krijgt om te rusten en zelfverzekerder te worden.

Over het algemeen is hij meer aan de magere en frisse kant dan rond en romig. Er is een prachtige luciferhoutje-achtige reductie in het begin en een uitbarsting van limoenschil en een natte kiezelachtige mineraliteit. Karaf aanbevolen, maar 3-4 jaar rijping zou deze wijn enorm ten goede komen.

Wie runt Domaine Derain in Bourgogne?

Julien Altaber runt het domein nu samen met zijn vrouw en partner Carole Schwab, en interessant genoeg is oprichter Dominique Derain ook nooit ver weg, nog steeds betrokken bij de kelderproeverijen, zelfs de flessen waxend wanneer hij niet op reis is naar andere wijngaarden over de hele wereld in zijn pensioen.