Canne 2017 is een 14% natuurwijn gemaakt door Aurélien en Charlotte Houillon van Domaine Houillon, in de regio Rhône in Frankrijk. Meer specifiek in Faucon, in de Vaucluse. Deze wijn is gemaakt met 70% Grenache, 20% Syrah en 10% Cinsault druiven. Er is ook een element van het etiket dat met de hand is gemaakt... aangezien Charlotte zelf bekend staat om het maken van papier en het gebruik van verschillende natuurlijke pigmenten!
ÉÉN PER BESTELLING
De term “canne” beschrijft het kleine houten tuitje dat op traditionele foudres is bevestigd, gebruikt om het vrijlopende sap af te tappen. Deze botteling is volledig jus de goutte, afkomstig van 50–60 jaar oude wijnstokken en gemacereerd gedurende ongeveer tien weken. Geen toegevoegde sulfieten
Deze 2017 vintage van Canne (met deze naam op het achteretiket) heeft een smaak die gul en gelaagd is, met een fluweelachtige textuur en verfijnde tannines. De aroma’s zijn helder en expressief, versterkt door subtiele, hartige bitters die alles in balans houden.
Er zijn uitbarstingen van nootmuskaat, gedroogde kersen, een beetje rook en een beetje kruidigheid, naast hints van verkoold hout, Szechuanpeper die allemaal samenkomen tussen stevige, taaie tannines die diepte geven.
Drink in één nacht op, want deze zero/zero wijn zal waarschijnlijk niet goed blijven overnachten
Over Domaine Houillon in Rhône
Aurélien Houillon, een geboren Juran en een andere getalenteerde familielid van Emmanuel Houillon van Maison Pierre Overnoy in Jura, heeft ook op het domein gewerkt naast andere plekken voordat hij zich in Rhône vestigde om samen met zijn partner Charlotte te werken.
De wijnen zijn zero-zero, dus zonder toevoeging van SO2, zoals verwacht van de rest van de familielegendes, en bieden veel energie en diepte. Ze bewerken 2,5 hectare wijngaarden in Faucon, in de Vaucluse, op een totaal eigendom (inclusief accommodatie) van 9 hectare. Ze bewerken hun wijngaarden exclusief met paard!
