Indigo 2019 is een Natuurwijn, gemaakt door Aurélien en Charlotte Houillon van Domaine Houillon, in de Rhône-regio van Frankrijk. Meer specifiek in Faucon, in de Vaucluse. Deze jaargang van deze beroemde wijn van het domein (de samenstelling wisselt de meeste jaren) is gemaakt van 60% Syrah- en 40% Grenache-druiven.
Dit is krachtig en uitgesproken, met Syrah die duidelijk dominant is in de mond. Ook behoorlijk ijzerachtig, met donkere, overheersende zanderige tannines. Op bepaalde manieren vrij kruidig, met blauwe bes, gebakken appel, braam en een hartige toets op de voorgrond. Hoewel dit een jaargang uit 2019 is, voelt het alsof hij langer kan rijpen om een nieuwe dimensie te ontdekken.
LET OP: DRINK DEZE IN ÉÉN ZITTING MET GEZELSCHAP, want hoewel hij smakelijk is, zal hij waarschijnlijk niet goed tot de volgende dag bewaren.
De meeste stokken voor de Indigo-cuvée zijn ongeveer 75 jaar oud en de oogst wordt volledig ontsteeld, waarna een maceratie van 14 weken volgt, meestal in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de Indigo-wijn 14-16 maanden, eveneens op tank. Er worden geen sulfieten toegevoegd, zoals bij alle wijnen van Domaine Houillon,
Aurélien Houillon, afkomstig uit de Jura en een andere getalenteerde verwant van Emmanuel Houillon van Maison Pierre Ovenoy in de Jura, heeft naast andere plaatsen ook op het domein gewerkt voordat hij zich in de Rhône vestigde om samen met zijn partner Charlotte te werken. Zoals verwacht van de rest van de familie zijn de wijnen zero-zero en bieden ze veel energie en diepgang.
Over Domaine Houillon in de Rhône
Aurélien Houillon, afkomstig uit de Jura en een andere getalenteerde verwant van Emmanuel Houillon van Maison Pierre Overnoy in de Jura, heeft naast andere plaatsen ook op het domein gewerkt voordat hij zich in de Rhône vestigde om samen met zijn partner Charlotte te werken. De wijnen zijn zero-zero, zoals verwacht van de rest van de legendes van de familie, en bieden veel energie en diepgang. Ze bewerken 2,5 hectare wijngaarden
in Faucon, in de Vaucluse, op een totaal terrein (met accommodatie) van 9 hectare. Ook bewerken ze hun wijngaarden uitsluitend met paarden!