Indigo 2019 is een natuurwijn gemaakt door Aurélien en Charlotte Houillon van Domaine Houillon, in de regio Rhône in Frankrijk. Meer specifiek in Faucon, in de Vaucluse. Deze jaargang van deze beroemde wijn van het domein (die elk jaar verandert) is gemaakt met 60% Syrah en 40% Grenache druiven.
Dit is krachtig en gedurfd, met Syrah die zeer dominant is in de mond. Ook vrij ijzerachtig, met donkere, overheersende zanderige tannines. Tamelijk kruidig en met bosbes, gebakken appel, braam en een hartige toets op de voorgrond. Hoewel dit een jaargang 2019 is, lijkt het erop dat hij nog langer kan rijpen om een nieuwe dimensie te vinden.
OPMERKING: DRINK MET GEZELSCHAP IN ÉÉN ZITTING, want hoewel smakelijk, zal hij waarschijnlijk niet goed blijven overnachten.
De meeste wijnstokken zijn ongeveer 75 jaar oud voor de Indigo cuvée en de oogst wordt volledig ontsteeld, gevolgd door een maceratie van 14 weken, meestal in roestvrijstalen vaten. Daarna rijpt de Indigo wijn 14-16 maanden, ook in tank. Geen toegevoegde sulfieten, zoals bij alle Domaine Houillon wijnen,
Aurélien Houillon, een geboren Juran en een andere getalenteerde familielid van Emmanuel Houillon van Maison Pierre Overnoy in Jura, heeft ook op het domein gewerkt naast andere plaatsen voordat hij zich in de Rhône vestigde om samen te werken met zijn partner Charlotte. De wijnen zijn volledig chemicaliënvrij, zoals verwacht van de rest van de familie, en bieden veel energie en diepte.
Over Domaine Houillon in Rhône
Aurélien Houillon, een geboren Juran en een andere getalenteerde familielid van Emmanuel Houillon van Maison Pierre Overnoy in Jura, heeft ook op het domein gewerkt naast andere plaatsen voordat hij zich in de Rhône vestigde om samen te werken met zijn partner Charlotte. De wijnen zijn volledig chemicaliënvrij, zoals verwacht van de rest van de familielegendes, en bieden veel energie en diepte. Ze beheren 2,5 hectare wijngaarden in Faucon, in de Vaucluse, op een totaal eigendom (inclusief accommodatie) van 9 hectare. Ze bewerken hun wijngaarden ook exclusief met paard!
