Georgische wijnen komen uit twee hoofdwijnregio's - Oost en West - die elk hun eigen kenmerkende stijl bieden. In het Oosten, vooral op plaatsen zoals Kakheti, zijn de wijnen meestal krachtiger met een tanninerijke structuur die verbetert met de leeftijd. Druiven zoals Rkatsiteli, Kisi, Saperavi en Mtsvane domineren hier. In het Westen zijn wijnen gemaakt van druiven zoals Tsitska en Tsolikouri veel delicater, zoals te zien is bij producenten zoals Baia’s Wine.
Een van de belangrijkste tradities in de Georgische wijnbereiding is het gebruik van qvevri—grote kleiamforen die in de grond worden begraven. Deze techniek houdt in dat hele trossen druiven worden geperst en gedurende langere tijd, meestal ongeveer zes maanden, met schil en steeltjes laten fermenteren. Het resultaat is een wijn met een unieke textuur, rijkdom en structuur. Onlangs zijn sommige producenten echter begonnen af te stappen van traditionele methoden, met als doel zachtere uitdrukkingen van de inheemse Georgische druiven. Producenten zoals Iberieli, Ori Marani en Lapati lopen hierin voorop.
Georgische wijnen worden vaak het beste iets warmer geserveerd, waarbij sommige wijnen prachtig opengaan bij kamertemperatuur. Decanteren is ook een goed idee. Veel van deze wijnen behouden hun frisheid dagen na het openen en ze rijpen goed in de kelder, wat geduld beloont.
Ontdek en proef natuurlijke Georgische wijnen van geweldige producenten zoals Natenadze, Jakeli, Lapati, Iberieli, Baia’s Wine, Wine Artisans, Chona’s Marani en meer.
