Dio 2024 is een Natuurwijn gemaakt door Koppitsch, in de regio Burgenland in Oostenrijk. Deze zeer verfrissende, frisse witte wijn is gemaakt van 70% Chardonnay en 30% Welschriesling druiven. Hoewel vergelijkbaar met Homok, heeft Dio een iets romiger, zouter randje.
Echt heerlijk! Natte rotsen, citrusschil, zout en vanille.
DIO informatie van Koppitsch
Dio – wat het betekent
Hongaars woord en betekent NOOT. We gebruiken alleen druiven die groeien op de kleigronden van deze wijngaard op NEUBERG. Voor deze wijngaard staan 3 zeer oude notenbomen, vandaar de naam
NEUBERG behoort tot de beste wijngaardlocaties die Burgenland te bieden heeft. Het is een van de oudste wijngaardlocaties in onze regio. Druivenstokken groeien hier al vele honderden jaren. NEUBERG is een zeer rotsachtige kalksteenheuvel in het noordwesten van het dorp Neusiedl en behoort tot de Leithaberg-bergen. De heuvels hellen zachtjes af richting het meer en hellen naar het zuidoosten of noord-zuid. De bodem is divers, variërend van vrij schraal en met grote hoeveelheden kalksteenfragmenten aan de oppervlakte (in sommige delen leisteen) tot zware, rijke leem.
WIJGAARDEN
Chardonnay (1 perceel, geplant in 2017) – totale grootte 0,44 hectare
Welschriesling (1 perceel, geplant in 1990) – totale grootte 0,33 hectare
VINIFICATIE
tijdens de oogst worden alle druiven verwerkt in de achtertuin. hele trossen gaan rechtstreeks in onze schroefpers. geen toevoegingen, geen temperatuurregeling in welke fase van het wijnmaken dan ook. Sap gaat rechtstreeks in grote acacievaten (2000L). afgetapt voordat de fermentatie begint. natuurlijke fermentatie. gerijpt op grof droesem gedurende meerdere maanden zonder toevoegingen, zonder klaring en zonder filtratie.
