Chora Rosso 2021

Chora Rosso van L'acino is een heerlijke Italiaanse rode wijn gemaakt van Magliocco druiven, zacht en rond met een prikkelende tanninestructuur, maar toch licht. Deze wijn komt uit de zeer hete zuidelijke regio Calabria, waar eerlijk gezegd niet veel Natural Wine wordt gemaakt. Perfect bij pizza en pasta.

Productiegegevens: Chora Rosso is een rode wijn van L'Acino uit Emilia-Romagna, gemaakt van een blend van lokale rode druiven. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten gedurende een langere periode op de schillen — meestal 4 tot 6 weken. De wijn rijpt vervolgens in grote houten vaten, waardoor complexiteit en textuur ontstaan zonder zware eikensmaak. Volledig chemievrij en holistisch gemaakt.

Smaaknotities: We hebben de jaargang 2021 van Chora Rosso door L'Acino nog niet geproefd, maar we horen dat hij tonen heeft van rode kers, aarde, kruiden, specerijen en een aanzienlijke tanninestructuur door de lange maceratie.