Verdeca Sette Luna 2021

Verdeca Sette Luna 2021 is een natuurwijn gemaakt door l'Archetipo , in de regio Puglia in Italië.

Deze orange wine is gemaakt van Verdeca druiven, en rijpt 7 maanden op de schil maar blijft licht. Verwacht een meer klassieke mondgevoel.

Wijnbereiding: na het ontstelen en zacht kneuzen van de druiven, fermenteert de most spontaan met druivenschillen, dankzij een pied de cuve van inheemse gisten, de enige die de expressie van ons Terroir vergroten. Na 7 maanden (7 maanfasen) maceratie met schillen, in aanwezigheid van koolstofdioxide, die wordt geproduceerd tijdens de alcoholische en malolactische fermentatie, wordt de wijn zacht geperst om hem te scheiden van de druivenschillen. De naam “Verdeca sette lune” komt van de productiemethode, want Sette Lune betekent in het Italiaans Zeven maanfasen. Natuurlijke klaring en stabilisatie, geen klaringsmiddelen toegevoegd. Geen filtratie.

Rijping van wijn op droesem: 2 jaar in stalen tanks, waarbij elke 15 dagen wordt geschud. Lage hoeveelheid zwaveldioxide 25mg/l toegevoegd voor het bottelen.