Pépin Orange is een natuurwijn gemaakt door Pépin, in de regio Alsace in Frankrijk. Deze orange wine wordt gemaakt met Gewürztraminer druiven samen met Muscat, Pinot Gris, Auxerrois & Sylvaner. De druiven ondergingen een lichte maceratie van 6 dagen, en proeft zeer vergelijkbaar met Patrick Bouju “G&M”, met tonen van papaja, lychee, perzik.
Pepin stelt dat deze wijn heeft:
Neus: Tamelijk open, doet denken aan een boeket van gedroogde bloemen, pruimen, kaneel, saffier, mojito (munt en citrus), kamfer, curry, bloedsinaasappel, orange.
Rondt af met Sichuanpeper en bitters zoals grapefruit en gedroogde bloemen.
Voedsel- & wijncombinaties: Orange supreme met kaneel, Far Breton, geroosterd varkensvlees met
pruimen, eendenfoie gras en gesnackte mango, kip op Cubaanse wijze, panna cotta met exotisch fruit, zalmforel, Griekse salade, bonito carpaccio, biet en nectarines.
Wat is het Pépin wijnproject?
Pépin wijn is een nieuwe stijl van een samenwerkende wijnmakerij, gevormd door Jean & Pierre Dietrich van het gerenommeerde Domaine Archilée in Scherwiller, Alsace, evenals wijnconsultants Xavier Couturier en Pierre Sanchez van Duo Oenologie. De groep werkt samen met lokale telers in Alsace om de Pépin reeks te produceren die staat voor het maken van geen toegevoegde sulfiet, levendige en betaalbare natuurwijnen die sustainable zijn en de telers ook zeer eerlijk compenseren.
