Mephisto Cat

Mephisto Cat 2021 is een natuurwijn gemaakt door Perego & Perego, in de regio Lombardije in Italië. Deze orange wine is gemaakt van Riesling druiven, plus een klein beetje 5% Cortese, 5% Malvasia ook

Een eerdere jaargang van deze gemacereerde wijn is licht tanninerijk, met tonen van Lipton zwarte thee, mineraliteit en een lichte metalen afdronk. We verwachten een vergelijkbaar profiel voor deze, maar hebben hem nog niet geproefd.

Productiedetails: Mephisto Cat is een pet-nat stijl mousserende wijn uit Lombardije. De wijn wordt gebotteld voordat de gisting volledig is afgerond, waardoor natuurlijke koolzuurvorming wordt vastgelegd. Deze ancestrale methode behoudt de frisheid en de primaire fruitkenmerken van de wijn.

Smaaknotities: We hebben deze jaargang van Mephisto Cat door Perego & Perego nog niet geproefd, maar we horen dat hij tonen heeft van citrus, steenfruit, gist, een lichte troebelheid en levendige koolzuur.