Schrijf je in voor de nieuwsbrief om als eerste op de hoogte te worden gebracht van de nieuwe voorraad!
NATUURLIJKE WIJNEN VAN PINYOLET VINYATERS
Pinyolet Vinyaters is een kleinschalig project in Terra Alta, in het binnenland van Catalonië, gerund door Josep Piñol. De wijngaarden liggen op het oosten, op ongeveer 120 tot 150 meter hoogte, op klei-kalkbodems, met oude bush vines van ongeveer 50 jaar naast jongere aanplant van zo'n 20 jaar. Sommige percelen zijn piepklein: de Macabeu voor Lluna i Mitja komt van een halve hectare, verdeeld over drie terrassen.
Het werk in de kelder is eenvoudig: vrij aflopend sap, spontane vergisting, schilcontact waar dat past, rijping op de lie en geen toegevoegde sulfieten. Sinestèsia Tinto is Garnatxa Negra met een maceratie van 10 dagen in roestvrij staal, en de Sinestèsia Rosat is rode Garnatxa die op de schillen van Garnatxa Blanca heeft gemacereerd. Lluna i Mitja is een oranje Macabeu met 15 dagen schilcontact en een licht oxidatief randje. De wijnen zijn zonnig maar fris, met een zilt accent. Begin met de Sinestèsia Blanca, fris en met een romige textuur.
