Schrijf je in voor de nieuwsbrief om als eerste op de hoogte te worden gebracht van de nieuwe voorraad!
NATUURLIJKE WIJNEN VAN SCHÖDL
Schödl wordt gerund door de broers en zus Mathias, Viktoria en Leonhard in Loidesthal, in het oostelijke Weinviertel, vlak bij de Slowaakse grens. Hun vader leerde hen wijn maken en hield van mousserende wijn volgens de traditionele methode, die nog steeds deel uitmaakt van het assortiment. Voordat ze het wijngoed overnamen, werkten de broers en zus bij wijnbedrijven in Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika en de VS. Rond 2016 veranderden ze de manier van werken op de löss, kalkrijke klei en ijzerrijke zandsteen, waarbij schapen het gras tussen de rijen kort houden.
In de kelder gebruiken ze wilde gisten, staal, betonnen eieren, amforen en oud eikenhout, met schilcontact van enkele uren tot twee weken en 10 tot 15 mg/l sulfiet. Grün Grün Grüner Veltliner is de frisse witte wijn voor elke dag, Rosé Supernova is een co-fermentatie van Pinot Noir en Sankt Laurent, en Bloody Muskat is Roter Muskateller met ongeveer twee weken schilweking. De Blanc de Blancs Sekt en Rosé Brut rijpen 20 maanden of langer op de lie.
