Schrijf je in voor de nieuwsbrief om als eerste op de hoogte te worden gebracht van de nieuwe voorraad!
NATUURLIJKE WIJNEN VAN SVEN ENDERLE
Sven Enderle is de Enderle van het oorspronkelijke Enderle & Moll en runt nu zijn eigen soloproject, na jarenlang advies te hebben gegeven aan wijnhuizen in het buitenland. Hij verliet Enderle & Moll in 2019 en 2022 is zijn eerste oogstjaar onder zijn eigen naam. Hij koopt druiven van partnertelers in Baden en de Moezel: Pinot Noir van kalksteenpercelen verspreid over Baden, Lemberger van Keuper-bodems bij Heilbronn en Müller-Thurgau van een perceel op leisteen in de Moezel dat 50 jaar oud is.
Alles gebeurt met de hand en met hele trossen, en vóór het bottelen wordt een kleine hoeveelheid zwavel toegevoegd. De Müller-Thurgau blijft maximaal tien dagen op de schillen. Alle wijnen rijpen op hun volledige fijne lies in vaten van 225 tot 600 liter, de Pinot Noir Keuper 15 maanden lang, en in 2022 zijn er slechts 1.050 flessen van gemaakt. Onze favorieten zijn zijn premium Pinot Noirs.
