I Am The Ninja 2023

I Am The Ninja 2023 is een HALFZOETE, bruisende natuurwijn gemaakt door Testalonga, in de Swartlandstreek in Zuid-Afrika. Deze bruisende wijn wordt gemaakt van Chenin Blanc druiven.

Smaaknotities van I Am The Ninja 2023 door Testalonga

Deze jaargang 2023 van I Am The Ninja 2023 heeft tonen van honing, peer, meloen en citroenfruit met een zeer subtiele kruidige nuance van kruiden (salie?) in de neus. Hij biedt een speelse bruis met zijn halfzoete zoetheid, vergezeld van een koele, muntachtige kruidigheid en verfrissende zuurgraad ondanks zijn restsuiker.

Werkt uitstekend als een beginborrel in de zon, of bij pittig eten (een beetje zoet werkt geweldig met chilipittigheid - vertrouw ons!) of zelfs als een dessertbubbel bij desserts met vers fruit zoals Eton Mess of frambozen Pavlova.

Productieproces van I Am The Ninja 2023 door Testalonga

I Am The Ninja 2023 van Testalonga is een natuurwijn gemaakt van 100% Chenin Blanc, volgens de méthode ancestrale pét-nat methode. De wijn wordt eerst vergist en gerijpt in roestvrijstalen vaten gedurende twee maanden, daarna, voordat de gisting voltooid is, rijpt hij nog eens elf maanden op zijn eigen droesem in de fles voordat hij wordt geklaard. Er is geen schilcontact tijdens de productie, omdat de druiven direct worden geperst. We vermelden dit omdat Craig Hawkins van Testalonga bekend staat om het maken van wijnen met schilcontact, hoewel dat tegenwoordig minder het geval is.